La cocina de Dsdmona

Bolitas de queso de cabra

2012-02-18T13:20:00.000+01:00

Ingredientes:

130 gr. de queso de cabra
70 gr. de queso para untar
6 lonchas de jamón serrano
6 nueces

Procedimiento:

Sacamos la corteza blanca del queso de cabra y lo mezclamos con el queso de untar haciendo una masa fina. Realizamos bolitas pequeñas que pondremos un mínimo de una hora en el congelador (cómo máximo 3h).

Ponemos el jamón entre dos papeles de cocina y lo ponemos en el microondas hasta que estén bien secas y crujientes (si no tenemos microondas lo colocamos sobre una placa de horno entre papel de horno con un peso encima y lo horneamos a 200ºC aproximadamente 8 minutos hasta que obtengamos el mismo resultado).

Trituramos bien las nueces con el jamón y rebozamos las bolitas de queso (se descongelan con rapidez). Les ponemos un palillo y las guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Buen provecho.

Vol-au-vent de salmón con yogur

2012-02-04T13:37:00.000+01:00

Ingredientes:

12 vol-au-vents pequeños
200 gr. de salmón ahumado
10-12 pepinillos en vinagre
2 yogures griegos

Procedimiento:

Picar los pepinillos (si no gustan la receta también está buena) mezclándolo con el yogur en un bol. Añadimos el salmón y mezclamos bien.

Rellenamos los vol-au-vent un poco antes de servir pues se reblandece si se hace con mucha antelación.

Buen provecho.

Tartaletas Portobello

2011-11-21T11:05:00.000+01:00

Ingredientes:

300 gr. de revuelto de setas (puede ser congelado)
350 gr. de langostinos (también se pueden sustituir por colas de gamba)
1 puerro
1 brick pequeño de nata para cocinar
sal
pimienta negra
aceite

Procedimiento:

En una sartén antiadherente ponemos el aceite y pochamos el puerro hasta que esté transparente. Añadimos las setas* y removemos.

Cuando las setas estén prácticamente hechas añadimos los langostinos y dejamos cocer todo junto un par de minutos, añadimos el brick de nata y removemos hasta que esté cocinada (un par de minutos más, dependiendo del fogón).

Colocamos las tartaletas sobre una bandeja y colocamos el relleno templado justo antes de servir.

*si las setas son congeladas las pasamos primero por una paella para extraer toda el agua que llevan, las escurrimos y las incorporamos al puerro tal y como indica la receta.

Buen provecho.

Palmitos con salsa de gorgonzola

2011-11-10T18:21:00.000+01:00

Ingredientes:

Palmitos
Queso gorgonzola (también se puede hacer con queso azul)
Mahonesa

Procedimiento:

Calentar un poco el gorgonzola en el microondas (si no hay disponible se puede hacer al fuego sin dejar de remover), añadimos unas cucharaditas de mahonesa para que tenga consistencia de crema y mezclamos bien.

Cortamos los palmitos en rodajas gruesas y cubrimos con la crema de gorgonzola.

Buen provecho.

Pimientos rellenos de Philadelphia y camembert

2011-11-05T12:49:00.000+01:00

Ingredientes:

Pimientos de piquillo
Queso Philadelphia
Queso Camembert
Harina
Huevo
Aceite

Procedimiento:

Se mezclan, en un bol, el queso Philadelphia y el queso Camembert (se le quita antes la corteza) hasta que quede una masa fina y uniforme.

Con la ayuda de una manga pastelera se rellenan los pimientos, previamente escurridos, procurando no llenarnos del todo.

Se pasan los pimientos por el huevo batido y por la harina. Se fríen en aceite hasta que estén dorados, los escurrimos en un papel absorbentes antes de servir.

Buen provecho.

Ensalada con salsa de yogur

2011-07-23T16:31:00.000+02:00

Ingredientes:

Lechuga tipo iceberg
Maíz dulce
Kiwi
Manzana ácida (tipo Granny-Smith)
2 yogures
Nata líquida
Albahaca (fresca o seca)

Procedimiento:

Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en un bol suficientemente grande como para poder remover después la mezcla (puede ser el que después llevaremos a la mesa para servir y así nos ahorramos un cacharro). Cortamos el kiwi en trozo o rodajas finas, así como la manzana que previamente habremos pelado. Añadimos a la lechuga todos los ingredientes cortados, el maíz y reservamos en el frigorífico.

En el vaso de triturar ponemos los yogures, la mitad del botellín de crema de leche, la albahaca y mezclamos con la varilla de batir hasta conseguir una salsa homogénea, no debe predominar el sabor de la nata líquida. Colocamos en la nevera para que esté fresca y para evitar que se oxide podemos taparla con papel film colocado directamente sobre la superficie de la salsa evitando el contacto con el aire.

Cuando vayamos a servir añadimos la salsa, que teníamos en la nevera, en el bol donde tenemos la ensalada también fresca y mezclamos para que se aliñe bien.

*la salsa de yogur se puede utilizar en otros tipos de ensalada.

Buen provecho

Broquil cremoso con salteado de setas

2011-01-30T18:17:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

1 kg de broquil verde
300 cl de leche
25 gr de harina
Revuelto de setas
100 gr de panceta ahumada en tacos
50 gr de queso rallado

Procedimiento:

Hervimos el broquil en la olla rápida durante 9 minutos (si no tenemos olla rápida lo herviremos durante 20 minutos con agua y sal). Una vez hervido, lo escurrimos, lo dejamos enfriar un poco, lo chafamos con un tenedor y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite para rehogarlo durante un par de minutos. Lo rectificamos de sal y añadimos la harina, removiendo bien. A continuación añadimos la leche, removemos y dejamos cocer durante cinco minutos a fuego suave.

Mientras tanto, en una paella con un poco de aceite saltamos la panceta y el revuelto de setas hasta que estén bien dorados.

Colocamos el broquil en una bandeja de horno, ponemos el salteado de setas y panceta encima, lo cubrimos con el queso rallado y lo gratinamos en el horno a 200º durante un par de minutos

Buen provecho.

Provoletta rellena

2011-01-23T18:56:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

4 rodajas de queso provolone (normalmente se vende en rodajas individuales envasadas al vacío)
tomate natural rallado (en su defecto un bote de tomate triturado)
jamón de york
pimienta
orégano

Procedimiento:

Es mucho más fácil de servir si ya se prepara en recipientes individuales de barro que puedan ponerse en el horno y que por tanto aguanten altas temperaturas.

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos sobre el recipiente de barro un fondo de tomate triturado con un poco de pimienta. Partimos el provolone por la mitad conservando la forma redonda. Colocamos una mitad sobre el lecho de tomate, ponemos el jamón de york* a trozos sobre el queso y finalmente tapamos con la otra mitad del queso.

Ponemos las cazuelas de barro dentro del horno y dejamos derretir (aproximadamente unos 8 minutos, aunque habrá que ir comprobando). Una vez cocido, espolvoreamos con orégano y servimos caliente.

*en vez de jamón de york se puede usar jamón serrano también cortado a trozos, aunque es sabor es mucho más fuerte y no a todo el mundo le gusta este tipo de jamón caliente.

Buen provecho.

Salmón al wok

2011-01-09T13:07:00.000+01:00

Ingredientes:

Lomos de salmón fresco
Pimiento rojo natural
Calabacín
Pepino
Salsa de soja (opcional)

Procedimiento:

Cortamos los lomos de salmón fresco y las verduras a dados más o menos del mismo tamaño, así conseguiremos una cocción uniforme.

En un wok añadimos unas gotas de aceite y cuando está caliente añadimos las verduras por orden de dureza, primero el pimiento, una vez esté algo cocido añadimos el calabacín y por último el pepino. Damos un par de vueltas y introducimos el salmón.

Dejamos tres o cuatro minutos hasta que esté cocido, antes de retirar se le puede añadir unas gotas de salsa de soja y así evitamos poner sal.

Servimos caliente.

Observación: una manera de hacer un plato rápido con algunas de las verduras que tengamos en casa pudiendo variar los ingredientes únicamente teniendo el cuenta la dureza de cada una de ellas a la hora de cocerlas.

Buen provecho.

Pollo lacado

2010-12-18T13:38:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

8 muslos de pollo
Miel
Salsa de soja

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras en un bol mezclamos a partes iguales la miel y la salsa de soja procurando que la mezcla quede uniforme.

En una bandeja de horno colocamos los muslos de pollo previamente bañados en la mezcla soja y miel, reservamos lo que sobre.

Cocemos durante tres cuartos de hora a 180º y el último cuarto de hora subimos el horno a 200º hasta completar una hora de cocción.

Servimos los muslos con el resto de la salsa por encima.

Buen provecho

Ensalada caprese

2010-07-03T10:32:00.000+02:00

Ingredientes:

Tomates cherry o cereza (también se puede hacer con tomate de ensalada)
Mozzarella fresca
Anchoas en aceite de oliva
Orégano
Aceite de oliva
Vinagre de módena o balsámico

Procedimiento:

Cortamos los tomates por la mitad, troceamos la mozzarella y las anchoas. Lo colocamos en un plato o ensaladera.

En un bol aparte, colocamos el aceite de las anchoas, el aceite de oliva crudo y el vinagre de módena, mezclamos bien y aliñamos la mezcla anterior. Añadimos orégano al gusto

Se puede preparar antes y dejar enfriar en la nevera.

Buen provecho

Cookies

2010-05-23T14:48:00.000+02:00

Ingredientes (12 galletas aprox.):

300 gr. de harina
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar moreno
6 cucharadas de azúcar blanco
1 huevo grande
200 gr. de pepitas de chocolate
100 gr. de avellanas tostadas trituradas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal en un bol. En otro bol, batimos, usando varillas eléctricas a media velocidad, la mantequilla, el azúcar blanco y el moreno durante un minuto.

Añadimos la vainilla y el huevo y seguimos batiendo un minuto más.

Agregamos la harina a baja velocidad hasta que quede bien incorporada.

Añadimos manualmente las pepitas de chocolate y las avellanas trituradas hasta que queden bien distribuidas.

Formamos bolas con la masa usando una cuchara, un sacabolas de helado o una manga pastelera con la boca lisa ancha. Las depositamos chafadas en las bandejas de horno con una separación entre ellas de 3 o 4 centímetros.

Horneamos durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén de color marrón claro y el centro dorado.

Enfriar en la bandeja del horno durante 10 minutos y después colocar en una rejilla metálica para que terminen de enfriarse.

Buen provecho.

Rape con salsa de yogur

2010-05-15T13:31:00.000+02:00

Ingredientes (4 personas):

800 gr. de rape limpio y cortado a rodajas
100 gr. de queso blanco para untar (desnatado)
1 yogur natural (desnatado)
2 dientes de ajo
1/2 vasito de sidra
2 cucharadas de aceite de oliva
3 ramitas de perejil

Procedimiento:

Se calienta la sidra en un cazo, se añade el queso blanco, salpimentamos y dejamos que se mezcle a fuego muy lento removiendo hasta obtener una crema suave. Apartamos del fuego, agregamos el yogur, removemos hasta incorporarlo y reservamos.

Lavamos y secamos el perejil, luego lo picamos. Exprimimos el limón y rociamos las rodajas del rape con el zumo. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. Mientras hemos calentado la plancha con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos los ajos.

Los doramos, los retiramos y añadimos las rodajas de rape, las cocemos durante dos minutos por cada lado. Mientras calentamos la salsa a fuego muy bajo; no debe llegar a hervir.

Repartimos las rodajas del rape en los platos, regamos con la salsa y añadimos los ajos. Finalmente espolvoreamos el perejil picado.

Buen provecho

Huevos rellenos

2010-03-28T13:08:00.000+02:00

Ingredientes (4 personas):

8 huevos
tomate frito
2 latas de atún en aceite

Procedimiento:

Hervimos los huevos cubiertos de agua durante 15 minutos, pasamos por agua fría y reservamos hasta que estén completamente fríos.

Pelamos los huevos y los partimos por la mitad, separando la clara (que reservamos) y la yema. Colocamos en un bol las yemas y el atún escurrido. Con la ayuda de un tenedor mezclamos los ingredientes formando una masa homogénea que ligaremos con el tomate frito hasta obtener una pasta.

Con una cucharilla rellenemos el huevo de la yema en el huevo con la masa y cubrimos también la clara.

Se puede decorar con una lechuga cortada en juliana y ralladura de yema para darle color.

Buen provecho

Plum Cake de chocolate

2010-03-06T13:50:00.001+01:00

Ingredientes (6 personas):

300 gr de harina
200 gr de mantequilla
100 gr de pepitas de chocolate (a gusto del consumidor)
200 gr de azúcar
10 gr de levadura en polvo
3 huevos
rayadura de un limón

Procedimiento:

Se pone en una cacerola la mantequilla para derretir, cuando ya está lista se aparta del fuego, se añade el azúcar, se mezcla con una espátula y se añaden los huevos, uno a uno.

Se incorpora la harina, el chocolate, la levadura y la corteza de limón rallada.

Se mezcla sin revolverlo mucho hasta que quede homogéneo.

Se echa la pasta en un molde forrado con papel de cocina y se pone al horno durante una hora y cuarto a 170º.

Buen provecho.

Brick de salmón con espinacas a la crema

2010-02-27T11:40:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

250 gr de salmón fresco en filetes finos
8 hojas de pasta brick (también llamada filo)
8 lonchas de queso para fundir
500 gr de espinacas frescas
1 cucharada de pasas de Corinto
1 cucharada de piñones
50 gr de nata líquida

Procedimiento:

Cocemos las espinacas, las escurrimos bien y las ponemos en una sartén con una gota de aceite, añadimos las pasas y los piñones, salteamos bien, añadimos la nata líquida y dejamos unos minutos más al fuego hasta que la nata reduzca. Reservamos y dejamos enfríar.

El salmón podemos pasarlo un poco por una sartén sin aceite si los filetes no son finos.

En una hoja de pasta brick ponemos dos lochas de queso para fundir, las espinacas y encima el salmón, añadimos un chorrito de aceite por encima (opcional). Cerramos formando paquetitos y lo envolvemos en otra hoja de pasta brick para que quede bien cerrado.

Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados (se doran muy rápido). Los colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Buen provecho

Receta: Gemma

Champiñones rellenos

2010-02-13T02:45:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

1/2 kg de champiñones de tamaño grande
300 gr de jamón serrano (aconsejable en dados)
queso rallado

Procedimiento:

Se corta la parte terrosa del champiñón y se le pasa agua, se separa el pie del sombrero y se reservan los sombreros.

Ponemos en la picadora los pies de los champiñones y el jamón serrano a dados, trituramos la mezcla hasta obtener una masa compacta y casi homogénea de color (también se puede dejar menos triturada si gusta encontrar trocitos).

Con una cucharilla ponemos un poco de masa sobre el agujero dejado por el pie en el sombrero y apretamos ligeramente, añadimos un poco más hasta que quede algo redondeado y lo colocamos en una placa para horno.

Una vez el horno está caliente (180º) colocamos la placa a media altura y dejamos cocinar los champiñones (dependiendo de su tamaño) unos 20 min.

Finalmente si apetece le damos un toque con el queso rallado y el gratinador.

Buen provecho

Filetes de ternera escondidos

2010-02-06T12:40:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

4 filetes de ternera
300 gr de espinacas frescas
4 lonchas de mozzarella
1 lata de tomate triturado mediana (o equivalente en tomate natural rallado)
mantequilla
orégano

Procedimiento:

Sellamos los filetes en una sartén durante dos minutos por cada lado con una gota de aceite y los reservamos.

En otra sartén deshacemos la mantequilla (abundante), cuando esté lista ponemos las espinacas frescas, tapamos la sartén lo más hermético que podamos (una tapa de la misma circunferencia sirve perfectamente) y apagamos el fuego. Así las espinacas se cocinan con el vapor de la mantequilla. Dejamos unos 10 minutos.

En la sartén donde hemos sellado los filetes añadimos el tomate triturado con un poco de aceite y orégano, dejamos sofreír unos cinco minutos, añadimos los filetes sobre la base, colocamos unas cuantas espinacas (reservamos algunas de decoración) cubriendo toda la carne y finalmente cubrimos la mezcla con la mozzarella, volvemos a tapar y dejamos el fuego bajito hasta que el queso se haya derretido.

Servimos los filetes sobre el tomate cocido y el resto de las espinacas como decoración

Buen provecho

Hojaldre de pollo y manzana

2010-01-31T19:21:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

2 láminas de hojaldre
1 kg de pechugas de pollo deshuesadas
2 manzanas dulces
pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Media bolsa de queso Emmental rayado (bolsa grande)
mantequilla

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º.

En una sartén ponemos la mantequila con una gotita de aceite, cuando esté deshecha colocamos las manzanas laminadas. Dejamos que cueza unos 10 minutos hasta que tome una textura blandita y reservamos.

En otra sartén con aceite de oliva freímos el pollo bien picado y sazonamos con sal y pimienta al gusto, cuando esté bien hecho añadimos las manzanas y una vez bien mezclado añadimos el queso rallado, teniendo la precaución de remover constantemente para evitar que se nos pegue.

Dejamos templar la mezcla del relleno.

Estiramos las placas de hojaldre con un rodillo, una de ellas la usamos como base, la rellenemos con el pollo y la manzana y tapamos con la otra lámina (es más fácil si la base la colocamos ya sobre la bandeja que irá al horno, así evitaremos que se pueda romper por el peso al trasladarlo). Se puede pintar el hojaldre con huevo batido. Ahora sólo falta colocarlo en el horno y esperar unos 20 minutos a que suba y esté doradito.

Buen provecho

Receta: Gemma

Tallarines con champiñones

2010-01-23T20:29:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

1/2 kg de champiñones (enteros o laminados)
250 gr de tallarines
perejil
salsa de soja (opcional)

Procedimiento:

Limpiamos los champiñones, quitándoles la tierra, y los troceamos. Ponemos una sartén con un poco de aceite y añadimos los champiñones hasta que estén bien cocidos, instantes antes tiramos abundante perejil por encima y le damos un par de vueltas evitando que se queme. Si queremos darle un toque original y evitar el consumo de sal añadimos un chorro de salsa de soja en el último instante a los champiñones y reservamos.

En una olla con abundante agua cocemos los tallarines, una vez escurridos los añadimos a la sartén con los champiñones y rehogamos todo junto unos minutos.

Buen provecho

Gambas con feta

2010-01-16T20:32:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

750 gr de gambas (grandecitas, pueden ser congeladas)
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo majado
2 guindillas secas (opcional)
1 lata de tomate triturado (o su equivalente en tomate rallado)
pimienta negra
tomillo
150 gr de queso feta
aceitunas negras (no perlas del guadalquivir sino tipo calamata)

Procedimiento:

En una sartén con el aceite caliente se rehogan el ajo y las guindillas, se agrega el tomate triturado y la pimienta. Se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego lento unos 12 min. Se añaden las aceitunas, el tomillo y siguiendo a fuego lento lo dejamos cinco minutos.

Cuando hayan pasado añadimos el queso a dados y dejamos otros cinco minutos a fuego lento. Finalmente añadimos las gambas peladas y dejamos cocer un par o tres de minutos.

Buen provecho

Flanes de queso con salsa de pimiento

2010-01-09T16:36:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

1 bote de leche evaporada
4 huevos
150 gr de queso emmental francés
150 gr de parmesano (rallado o en trozo)
pimientos de piquillo
1 brick (pequeño) de crema de leche para cocinar
envases para hornear los flanes

Procedimiento:

En un bol en el que podamos triturar añadimos el bote de leche evaporada, los cuatro huevos y los quesos rallados o troceados (pequeños). Trituramos la mezcla y reservamos.

Mientras se calienta el horno (arriba y abajo) a 180º forramos el culo de los envases con papel de horno para que no se peguen y repartimos la mezcla anteriormente preparada. Ponemos el horno para que sólo caliente por abajo y cocemos los flanes al baño maría durante 30-40 min. Sabremos si están cocidos cuando al pincharlo el cuchillo salga un poco húmedo pero no líquido (se pueden hinchar los flanes pero se bajan al enfriarse). Si se observa que se tuestan por arriba cubrir el resto de la cocción con un papel de plata sin apretar.

Desmoldar cuando este completamente fríos.

Para la salsa: En un bote para triturar añadimos el brick de nata líquida y pimientos al gusto (más pimientos más sabor y más colorada será la salsa), reservamos al menos cuatro como decoración. Batimos y calentamos antes de servir.

Servimos los flanes con algún pimiento entero como decoración y la salsa por encima.

Buen provecho

Perdices escabechadas

2009-12-20T11:37:00.000+01:00

Ingredientes:

2 perdices (partidas de arriba abajo en dos mitades)
1 cucharada de pimienta negra en grano.
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de laurel
3 zanahorias en rodajas
2 cebollitas en rodajas
4 ajos pelados y partidos en dos mitades.
1 taza de agua templada
media taza de vino blanco (mejor si es bueno y no sólo de cocina)
media taza de vinagre (mejor del corriente, nunca de módena).
media taza de aceite

Procedimiento:

Lo primero de todo, se lavan las perdices, se les pone sal por dentro y por fuera.

Se ponen en una olla grande con media taza de aceite y se doran una a una, se van apartando y cuando todas están doradas de dejan momentáneamente en una fuente. En la misma olla se añaden la cebolla en rodajas, la zanahora en rodajas, los 4 dientes de ajo, el perejil, el tomillo, la pimienta, el laurel. Se sofrie durante 5 minutos y se añaden las perdices y el jugito que han soltado en la fuente.

Se añade la media taza de vino y la media de vinagre y durante 5 minutillos se deja sofreir. Finalmente se añade la taza de agua templada, se tapa y se deja cocer a fuego medio durante una hora y media.

El resultado es un olor delicioso en la cocina y el sabor de un caldito riquísimo. Se deja enfriar y se sirve colocando cada perdiz a la mitad sobre el plato, añadiendo el caldo escabechado filtrado y si se desea se añade una cucharadita de la salsa resultante de batir la cebolla y la zanahoria. Si se acompaña de un vino blanco, jóven y fresco, esta comida puede ser estupendo plato central.

Buen provecho

Receta y fotografía: Magia

Berenjenas rellenas

2009-12-13T19:37:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

4 berenjenas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 bote tomate triturado (en su defecto el equivalente en tomate natural rallado)
3 cucharadas de piñones
1 cucharada de orégano
queso rallado

Procedimiento:

Precocinamos las berenjenas enteras media hora en el horno a 180 grados (previamente precalentado), así conseguiremos separar más facilmente la pulpa y no tardar tanto en su cocción. Una vez frías cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con la ayuda de un cuchillo intentando que la piel no se rompa, una vez limpias reservamos la piel.

Cortamos la pulpa de la berenjena en cuadrados más o menos homogéneos (para que se cuezan todos por igual), también cortamos los pimientos en dados. Una vez todo cortado ponemos una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos el pimiento rojo y verde, dejamos sofreír, cuando esté un poco cocinado añadimos la berenjena y dejamos cocer hasta que casi estén cocinadas las verduras.

Añadimos el tomate y el orégano, mezclamos bien y dejamos cocer durante 8 min aproximadamente, pasado este tiempo añadimos los piñones y lo mezclamos todo bien. Mientras, hemos puesto las pieles de la berenjena sobre una bandeja de horno (también cualquier otra bandeja que pueda ir al horno) y lo hemos precalentado para gratinar. Repartimos la farsa por las berenjenas y tiramos un poco de queso rallado por encima.

Buen provecho

Caracolas con verduras y trompetas de la muerte

2009-12-07T18:37:00.000+01:00

Ingredientes (4 personas):

1 calabacín
1 berenjena
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
60 gr de trompetas de la muerte deshidratadas
250 gr de caracolas

Procedimiento:

Hidratamos las trompetas en agua tibia durante aproximadamente media hora (se pueden dejar más pero pierden sabor). En una paella añadimos aceite para saltear las verduras poniendo primero la berenjena y los pimientos, cortados a dados, que cuestan más de cocer, cuando ya estén casi a punto añadiremos los dados de calabacín y las trompetas ya escurridas. Una vez cocidas todas las verduras añadimos las caracolas previamente hervidas en agua con sal. Salamos al gusto

Buen provecho